Einer Legende nach tranken früher die Reisenden auf der Seidenstraße in den Dörfern der Uiguren einen Tee, der ihre Müdigkeit augenblicklich vertrieb.
Ohne diesen Tee, den Etkançay, würde heute kein Uigure frühstücken. Nach dem Kochen werden Salz und Milch hinzugefügt. Man gießt eine große Tasse randvoll und reicht sie mit beiden Händen. Taucht ein Blütenblatt des Tees in aufrechter Position auf, bedeutet dies, dass Gäste kommen. Im Sommer stillt der heiße Tee den Durst, im Winter lindert er Erkältungen. Die Uiguren haben für jeden besonderen Tag einen eigenen Tee, aber der Etkançay bleibt im Alltag der beliebteste. Er schmeckt besonders mit Kaitan (aus Lammfett) und natürlich dem uigurischen Brot, Nan.
Ein paar Worte über Justin Trudeau
mehr
Als erster Schwarzer wurde Devon Clunis in Kanada Polizeipräsident und schrieb so Geschichte. Ein Gespräch über Gewalt, Rassismus und längst überfällige Reformen
mehr
Durch politische Skandale und korrupte Deals hat Malta in Rekordzeit seinen guten Ruf ruiniert
mehr
Der Philosoph Remo Bodei zeigt, dass die uninspirierendsten Dinge zu uns sprechen können
mehr
Seit Jahrzehnten eilt Kanada der Ruf als internationaler Vermittler voraus. Doch neuerdings irrt das Land eher ziellos durch die Weltpolitik
mehr
Eine Kurznachricht aus Katar
mehr
